Ava Selección en El Mundo

El diario digital El Mundo hace mención a AVA Selección en su artículo sobre Saborea Lanzarote y el I Congreso Internacional de Periodismo Gastronómico.

En esta edición de Saborea Lanzarote se celebró el I Congreso Internacional de Periodismo Gastronómico (IFWM 18).

Con intención de convertirse en evento anual, el Congreso Gastronómico sentó a la mesa de debate a escritores gastronómicos y periodistas de Francia, Italia, Inglaterra, Suecia y Alemania (entre ellos, Eleonora Cozzella, Dirk Vangerow, Eva Maria Hilker, Philip Seaman o Mattias Koroon), además de otros tantos de medios nacionales (El Mundo, Grupo Vocento o La Vanguardia), así como a diversos expertos, como Fernando Gallardo, Toni Massanés, Alberto Luchini o Fernando Huidobro, y chefs como el propio Paco Pérez o Erlantz Gorostiza.

“Una jornada de intenso debate profesional sobre la comunicación periodística con el turismo gastronómico como eje principal, y del que extrajeron diversas conclusiones: la importancia de lo original de cada territorio, sus productores, y sus productos; el fomento del “descubrimiento” por parte del turista de esas singularidades (producto, paisaje, servicio); la potenciación del recuerdo de la experiencia cuando el viajero regresa a su país haciéndole descubrir lo cercano y distintivo… ”


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