¿A quién le apetece croquetas?

Llega el finde y tenemos un poco más de tiempo para dedicarlo a enredar en la cocina. Y a quién no le apetece, de vez en cuando, darse un homenaje de croquetas caseras. 

Pescaviar nos brinda su gama de Cremas Chovas para ayudarnos con esta rica receta de CROQUETAS DE CREMA DE CANGREJO.

Ingredientes:

  • 650 ml leche
  • 350 ml nata
  • 1 tarro de crema de cangrejo Chovas
  • 1 cebolla grande
  • 50 ml de aceite
  • 45 g. de mantequilla
  • 120 g. de harina
  • Sal
  • pimienta

Para rebozar:

  • Harina
  • Huevo
  • Panko (pan rallado japonés, a base de miga de pan sin corteza)

Instrucciones:

Cortar la cebolla en trozos pequeños y pochar con la mantequilla y el aceite. Triturar y añadir la harina. Ir añadiendo leche y nata hasta que vaya espesando e incorporar la crema de cangrejo. Tiene que quedar una pasta espesa y melosa.

Dejar reposar de un día para otro, hacer la forma de las croquetas (un truco es usar una manga pastelera y nos ahorra un rato de cuchara y tenedor 😉 ) y rebozar en harina, huevo y panko. Freír en aceite caliente con cuidado que no se queme el panko.

5 Tips para freír bien las Croquetas:

Abundante aceite debidamente caliente. No moverlas.

Vigilar el tiempo para sacarlas justo en el momento.

Secar sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Resultado: una masa delicada envuelta en fina coraza.

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