¿A quién le apetece croquetas?

Llega el finde y tenemos un poco más de tiempo para dedicarlo a enredar en la cocina. Y a quién no le apetece, de vez en cuando, darse un homenaje de croquetas caseras. 
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Coulant de Chocolate

Un postre irresistible para los amantes del chocolate y el dulce extremo. Patentado por el chef francés Michel Bras en el año 1981, el coulant de chocolate es uno de los postres más famosos del mundo. Tanto es así, que existen numerosas maneras de denominarlo dependiendo del lugar donde nos encontremos: volcán de chocolate, sofiatto (Italia), bomba de chocolate o soufflé de...
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Recetas que nos brinda Saborea Lanzarote

El Chef Abraham Ortega de Restaurante El Santo nos deleitaba con esta rica receta de producto canario en la última edición de Saborea Lanzarote.
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Pato asado con Foie gras Malvasía, trufa y salsa de Oporto

Se acercan fechas de celebraciones y encuentros y en Ava Selección deseamos facilitarles un poco la vida a la hora de elaborar el Menú de Fiestas.
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¿Apetece asaderito?

Nuestro proveedor experto en BBQ gourmets, nos invita a seguir unas sencillas sugerencias para sacar todo el partido posible a estas carnes ‘deluxe’ BARBACOA-GOURMET  
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Chipirones con tinta de sepia y arroz blanco

Un clásico de la abuela. La cocina de siempre, con los mejores ingredientes. Arroz blanco, chipirones frescos, y una buena tinta de sepia como la de Spherika Gourmet, en un novedoso formato. Ingrediente para 4 raciones: • 500 g. de chipirones • 400 g. de arroz blanco cocido • 1 tarro de tinta de sepia...
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Arroz con leche y Fresh Pearls de Fresa

Hoy nuestro proveedor Pescaviar vuelve a alimentar nuestros sentidos con este rico postre.
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Hoy queremos compartir una receta muy de la tierra, de veranito, sana y apetitosa.

Es un ejemplo que demuestra el aprovechamiento del pescado que se hace en las islas desde siempre. Se puede comer en seco, con mojo o en salsa.
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Fresh Pearls en Ava Selección

Un delicioso y pionero ingrediente inspirado en la técnica avant-garde de esferificación. Una técnica utilizada solo por los chefs más prestigiosos del mundo, ahora al alcance de todos.
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Bizcocho de chocolate y plátano

Plátano y chocolate, súper energía. Esto si que es el antidepresivo definitivo. El contenido en triptófano del plátano que se convierte en serotonina en nuestro organismo, mejora el estado de ánimo y la sensación de felicidad. Ingredientes: 1 ¼ de taza de harina de fuerza 2/3 taza de cacao 1 cucharadita de polvo de hornear...
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