Llega el finde y tenemos un poco más de tiempo para dedicarlo a enredar en la cocina. Y a quién no le apetece, de vez en cuando, darse un homenaje de croquetas caseras. 

Un postre irresistible para los amantes del chocolate y el dulce extremo. Patentado por el chef francés Michel Bras en el año 1981, el coulant de chocolate es uno de los postres más famosos del mundo. Tanto es así, que existen numerosas maneras de denominarlo dependiendo del lugar donde nos encontremos: volcán de chocolate, sofiatto (Italia), bomba de chocolate o soufflé de...

El Chef Abraham Ortega de Restaurante El Santo nos deleitaba con esta rica receta de producto canario en la última edición de Saborea Lanzarote.

Se acercan fechas de celebraciones y encuentros y en Ava Selección deseamos facilitarles un poco la vida a la hora de elaborar el Menú de Fiestas.

Nuestro proveedor experto en BBQ gourmets, nos invita a seguir unas sencillas sugerencias para sacar todo el partido posible a estas carnes ‘deluxe’ BARBACOA-GOURMET  

Un clásico de la abuela. La cocina de siempre, con los mejores ingredientes. Arroz blanco, chipirones frescos, y una buena tinta de sepia como la de Spherika Gourmet, en un novedoso formato. Ingrediente para 4 raciones: • 500 g. de chipirones • 400 g. de arroz blanco cocido • 1 tarro de tinta de sepia...

Un delicioso y pionero ingrediente inspirado en la técnica avant-garde de esferificación. Una técnica utilizada solo por los chefs más prestigiosos del mundo, ahora al alcance de todos.