Azúcar de Coco 500gr
6,45€
Azúcar aromatizado con un toque de coco.
Alérgenos: Ingredientes: Leche y/o derivados
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Textura Gelcrem Caliente 500gr
11,95€Propiedades: Espesante estable a la congelación.
Modo de uso: Mezclar en frío y cocer hasta que llegue a ebullición.
Aplicación: Cualquier tipo de preparación líquida o semi-líquida.
Observaciones: Resistente a altas temperatura y estable en el horno. Resiste la congelación.
Elaboraciones: Cremas cocidas como Cremas pasteleras / Cremas calientes / Bechamel
Alérgenos: Sin alérgenos
Textura Protempura 300gr
8,05€Mezcla de fibra de trigo (trisol) y harina de trigo, para conseguir rebozados más crujientes y nada aceitosos.
Alérgenos: Trigo
Trazas: Leche y/o derivados, frutos de cáscara, huevo, soja.
Textura Gelburguer 250gr
13,00€Propiedades: Efecto aglutinador.
Modo de uso: Mezclar con el producto a tratar.
Aplicación: Cualquier alimento.
Observaciones: Puede presentar problemas con alimentos ricos en calcio.
Elaboraciones: Hamburguesa / Tartar / Terrinas
Alérgenos: Sin alérgenos
Textura Maltosec 25gr
5,40€Propiedades: Absorbente de grasas.
Modo de uso: Mezclar con la grasa.
Aplicación: Cualquier producto graso.
Observaciones: Soluble en frío y en caliente.
Capacidad para absorber aceites, convirtiéndolos en polvo manipulable.
Elaboraciones: Polvorones / Rocas / Polvo / Arena / Crujiente de frutos secos
Alérgenos: Sin alérgenos
Pasión Crispy Wet Proof 50gr
5,45€Fruta de la pasión crispy Wet-proof.
Alérgenos: Trazas: Leche y/o derivados, trigo, soja.
