Azúcar Fondant 300gr
7,05€
Azúcar fondant en polvo, compuesto de azúcar de caña, jarabe de glucosa, agua. Para realizar glaseados, decoraciones de productos de pastelería y caramelo.
Alérgenos: Trigo Trazas: Frutos de cáscara
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7,35€Estabilizante de espumas frías.
Propiedades: Ayuda a montar la preparación.
Modo de uso: Disolver en frío.
Aplicación: Cualquier preparación líquida o semi-líquida.
Elaboraciones: Espumas frías con sifón
Alérgenos: Leche y/o derivados
Azúcar Lustre (Glass) 180gr
3,60€Azúcar fondant en polvo, compuesto de azúcar de caña, jarabe de glucosa, agua. Para realizar glaseados, decoraciones de productos de pastelería y caramelo.
Alérgenos: Sin alérgenos
Textura Fry Glue 500gr
7,85€Propiedades: Efecto sellante. Una vez frito, impide que el relleno se escape.
Modo de uso: Mezclar en frío con fuerte agitación.
Aplicación: Utilizar para bañar los productos antes de rebozar.
Observaciones: Polvo blanco. Mezclar con el líquido en frío.
Elaboraciones: Croquetas y otros rebozados en los que el interior pueda tener una textura líquida o semilíquida.
Alérgenos: Ingredientes: Trazas de leche o derivados
Textura Prosorbet 175gr
5,80€Base neutra para la elaboración de helados.
Propiedades: Estabilizantes para helados.
Modo de uso: Mezclar con la base.
Aplicación: Cualquier preparación líquida o semi-líquida, base láctea.
Observaciones: Mezcla de estabilizantes, emulsionantes, grasas y azúcares.
Elaboraciones: Helados
Alérgenos: Leche y/o derivados
Pasta de Rosa 170gr
4,90€Pasta concentrada de Rosa, ideal para repostería, elaboración de salsas, helados.
Alérgenos: Trazas: Leche y/o derivados
