Cobertura Negra Bio Guayas Amere 61% 250gr
4,80€
Cobertura de chocolate negro bio Guayas Amère, con un 61% de cacao de origen. Estas coberturas están específicamente pensadas para repostería, consiguiendo un fundido y textura óptimos para todo tipo de aplicaciones. De sabor suave y definido, las grajeas ensalzarán todas tus elaboraciones.
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Textura Gelburguer 250gr
13,00€Propiedades: Efecto aglutinador.
Modo de uso: Mezclar con el producto a tratar.
Aplicación: Cualquier alimento.
Observaciones: Puede presentar problemas con alimentos ricos en calcio.
Elaboraciones: Hamburguesa / Tartar / Terrinas
Alérgenos: Sin alérgenos
Textura Glucosa en polvo 600gr
4,75€Previene la recristalización del azúcar en caramelos y gominolas. Da elasticidad y mantiene tiernas elaboraciones dulces como bollería, ganaches y trufas.
Alérgenos: Sin alérgenos
Fructosa 200gr
3,95€Fructosa en polvo 100%, derivado de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Edulcorante común en pastelería dietética y alimentos para deportistas. Características: POD 144% / PAC 188%
Alérgenos: Sin alérgenos
Textura Proespuma Frío 175gr
7,35€Estabilizante de espumas frías.
Propiedades: Ayuda a montar la preparación.
Modo de uso: Disolver en frío.
Aplicación: Cualquier preparación líquida o semi-líquida.
Elaboraciones: Espumas frías con sifón
Alérgenos: Leche y/o derivados
Azúcar Fondant 300gr
7,05€Azúcar fondant en polvo, compuesto de azúcar de caña, jarabe de glucosa, agua. Para realizar glaseados, decoraciones de productos de pastelería y caramelo.
Alérgenos: Trigo Trazas: Frutos de cáscara
