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Textura Goma Xantana Pura 500gr
17,95€Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor.
Modo de uso: Disolver en frío o caliente. Mezclar con un túrmix.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en agua superior al 80%.
Observaciones: Resistente al calor, la congelación. Termoirreversible.
Elaboraciones: Salsas / Coulis crudos / Vinagretas / Jarabes / Sopas
Alérgenos: Sin alérgenos
Coco Rallado 400gr
6,85€Coco seco rallado.
Alérgenos: Trazas: Leche y/o derivados, frutos de cáscara, huevo, sulfitos, granos de sésamo, cacahuetes, soja.
Textura Maltosec 25gr
5,40€Propiedades: Absorbente de grasas.
Modo de uso: Mezclar con la grasa.
Aplicación: Cualquier producto graso.
Observaciones: Soluble en frío y en caliente.
Capacidad para absorber aceites, convirtiéndolos en polvo manipulable.
Elaboraciones: Polvorones / Rocas / Polvo / Arena / Crujiente de frutos secos
Alérgenos: Sin alérgenos
Textura Gelburguer 250gr
13,00€Propiedades: Efecto aglutinador.
Modo de uso: Mezclar con el producto a tratar.
Aplicación: Cualquier alimento.
Observaciones: Puede presentar problemas con alimentos ricos en calcio.
Elaboraciones: Hamburguesa / Tartar / Terrinas
Alérgenos: Sin alérgenos
Textura Protempura 300gr
8,05€Mezcla de fibra de trigo (trisol) y harina de trigo, para conseguir rebozados más crujientes y nada aceitosos.
Alérgenos: Trigo
Trazas: Leche y/o derivados, frutos de cáscara, huevo, soja.
