Textura Proespuma Caliente 175gr
9,90€
Estabilizante de espumas calientes.
Propiedades: Efecto montante, espumante y emulsionante.
Modo de uso: Disolver en la preparación deseada.
Aplicación: Cualquier preparación líquida o semi-líquida.
Elaboraciones: Espumas calientes con sifón
Alérgenos: Ingredientes: Huevo
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Azúcar Muscovado 750gr
5,15€Azúcar muscovado oscuro, proveniente de Isla Mauricio. Se trata de un tipo de azúcar moreno, casi sin refinar, obtenido de la caña de azúcar. Con destacadas cualidades organolépticas, también se le conoce como azúcar de Barbados o azúcar húmedo, proporciona un sabor muy característico, a melaza, algo amargo, fuerte, con notas de nuez, mantequilla y caramelo.
Alérgenos: Sin alérgenos
Textura Maltodextrina 500gr
4,80€Maltodextrina 100%, derivado del maíz.
Agente de carga para aumentar el volumen
del alimento sin variar sustancialmente los
elementos organolépticos.
Alérgenos: Sin alérgenos
Pasión Crispy Wet Proof 50gr
5,45€Fruta de la pasión crispy Wet-proof.
Alérgenos: Trazas: Leche y/o derivados, trigo, soja.
Textura Gelcrem Frío 500gr
7,10€Propiedades: Espesante que da textura cremosa (tipo crema pastelera) en frío.
Modo de uso: Mezclar en frío o caliente.
Aplicación: Sustituto del almidón de maíz. Aplicable a todo tipo de líquidos.
Observaciones: Viscosidad estable al horno. Estable en mezclas ácidas.
Aplicaciones óptimas: Cremas tipo pastelera cruda / Cremas frías
Otras elaboraciones: Sopas densificadas
Alérgenos: Sin alérgenos
Pasta de Rosa 170gr
4,90€Pasta concentrada de Rosa, ideal para repostería, elaboración de salsas, helados.
Alérgenos: Trazas: Leche y/o derivados
