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Tallarines con Alga Wakame 200gr

4,25

Ingredientes: Sémola de trigo duro y alga wakame deshidratada.

*De producción ECOLÓGICA. 

Cocer en agua hirviendo con una pizca de sal durante 3 minutos. Escurrir y servir. Se recomienda servir aliñada con aceite de oliva para apreciar su peculiar sabor y aroma. 

Tallarines Soba Secos 200gr

2,40 1,95

Ingredientes: Harina de trigo, alforfón, sal. 

Fideos secos de trigo sarraceno, para tomarlos fríos.

Tallarines Udon Precocidos 200gr

0,85

Ingredientes principales: Harina de trigo, agua, almidón de tapioca, sal.

Fideos de trigo Udon, especial para todo tipo de platos, sopas, salteados, etc.

Si se usa en salteados, hervir previamente durante 3 minutos. Si es para sopas, añadir directamente y dejar que cuezan tres minutos.

Tallarines Udon Sanuki Secos 500gr

4,10 3,25

Ingredientes: Harina de trigo, sal.

Cocer y saltear con verduras o mariscos y salsa Yakisoba. 

Tamarindo Concentrado 454gr

4,35

Ingredientes principales: Tamarindo, agua.

Abrir y listo para condimentar!

Tartar de Algas al Natural Eco

3,95

*De Producción Ecológica

Solo en tostadas y montaditos. Con ahumados o espárragos. Ensaladas frías de pasta, tomate y tomate con mozzarella. Huevos rellenos mezclando el tartar con la yema y mayonesa. Como guarnición para carnes y pescados.

Té Verde Ocha Ryokucha 500ml

2,20 1,70

Sin azúcares, ni calorías, elaborado a partir de hojas enteras de té premium. Sin concentrados ni polvos de té.

Textura Fry Glue 500gr

7,85

Propiedades: Efecto sellante. Una vez frito, impide que el relleno se escape.
Modo de uso: Mezclar en frío con fuerte agitación.
Aplicación: Utilizar para bañar los productos antes de rebozar.
Observaciones: Polvo blanco. Mezclar con el líquido en frío.
Elaboraciones: Croquetas y otros rebozados en los que el interior pueda tener una textura líquida o semilíquida.

Alérgenos: Ingredientes: Trazas de leche o derivados

Textura Gelburguer 250gr

13,00

Propiedades: Efecto aglutinador.
Modo de uso: Mezclar con el producto a tratar.
Aplicación: Cualquier alimento.
Observaciones: Puede presentar problemas con alimentos ricos en calcio.
Elaboraciones: Hamburguesa / Tartar / Terrinas

Alérgenos: Sin alérgenos

 

Textura Gelcrem Caliente 500gr

11,95

Propiedades: Espesante estable a la congelación.
Modo de uso: Mezclar en frío y cocer hasta que llegue a ebullición.
Aplicación: Cualquier tipo de preparación líquida o semi-líquida.
Observaciones: Resistente a altas temperatura y estable en el horno. Resiste la congelación.
Elaboraciones: Cremas cocidas como Cremas pasteleras / Cremas calientes / Bechamel

Alérgenos: Sin alérgenos

Textura Gelcrem Frío 500gr

7,10

Propiedades: Espesante que da textura cremosa (tipo crema pastelera) en frío.
Modo de uso: Mezclar en frío o caliente.
Aplicación: Sustituto del almidón de maíz. Aplicable a todo tipo de líquidos.
Observaciones: Viscosidad estable al horno. Estable en mezclas ácidas.
Aplicaciones óptimas: Cremas tipo pastelera cruda / Cremas frías
Otras elaboraciones: Sopas densificadas

Alérgenos: Sin alérgenos

Textura Gelespesa 500gr

9,90

Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor.
Modo de uso: Disolver en frío o caliente. Mezclar con un túrmix.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en agua superior al 80%.
Observaciones: Resistente al calor, la congelación. Termoirreversible.
Elaboraciones: Salsas / Coulis crudos / Vinagretas / Efecto suspensor / Sopas densificadas

Alérgenos: Sin alérgenos

Textura Glicemul 200gr

4,35

Propiedades: Aumenta el punto de fusión de las grasas y crear texturas más o menos sólidas con ellas.
Modo de uso: Se disuelve en caliente, a partir de 60ºC, y actúa en frío.
Aplicación: Se aplicara siempre sobre un medio graso. Liposoluble.
Observaciones: Termorreversible. Presentación en escamas.
Elaboraciones: Aceites texturizados / Mantequillas de frutos secos

Alérgenos: Sin alérgenos

Textura Glucosa en polvo 600gr

4,75

 Previene la recristalización del azúcar en caramelos y gominolas. Da elasticidad y mantiene tiernas elaboraciones dulces como bollería, ganaches y trufas. 

Alérgenos: Sin alérgenos

Textura Goma Xantana Pura 500gr

17,95

Propiedades: Espesante, emulsionante, suspensor.
Modo de uso: Disolver en frío o caliente. Mezclar con un túrmix.
Aplicación: Cualquier tipo de líquido con contenido en agua superior al 80%.
Observaciones: Resistente al calor, la congelación. Termoirreversible.
Elaboraciones: Salsas / Coulis crudos / Vinagretas / Jarabes / Sopas

Alérgenos: Sin alérgenos